La idea es que un aperitivo rico sirva para acompañar una bebida. Para que esta no caiga con el estómago vacío, nada mejor como acompañarla con un aperitivo ligero.
1. DÁTILES RELLENOS DE QUESO Y NUECES
INGREDIENTES:
– 2 cdta. de queso de cabra Reny Picot
– 1 cdta. de nata Reny Picot
– 24 dátiles sin hueso
– 25 g de nueces
PREPARACIÓN:
Mezclar el queso de cabra, la nata y abundante condimento. Haz un corte a lo largo en cada dátil y rellena con la mezcla de queso. Espolvorea las nueces y sirve.
2. BOLITAS DE QUESO
INGREDIENTES:
– 8 lonchas de bacon
– 225 g de queso crema Reny Picot
– 1 taza de 3 quesos rallados Reny Picot
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta
– 1/3 taza de cebollino picado
– 1/3 taza de nueces pecanas picadas
– 18 palitos de pretzels
PREPARACIÓN:
Paso 1. Fríe el bacon hasta que esté crujiente, 8 minutos. Escurre en un plato con papel de cocina y pica finamente. Reserva.
Paso 2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el queso crema, el queso cheddar, el ajo en polvo y el pimentón, y sazonar con sal y pimienta. Forma 18 bolas pequeñas y transfiérelas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Refrigera hasta que estén firmes, 1 hora.
Paso 3. En un tazón mezcla el bacon, el cebollino y las nueces. Cubre las bolas en la mezcla de bacon, inserta un palito de pretzel en cada una y deja a temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.
3. BOCADITOS DE QUESO BRIE Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES:
– Masa de hojaldre
– Harina, para superficie
– 1 queso brie Reny Picot
– 1/2 taza de salsa de arándanos
– 1/4 taza de nueces picadas
– 6 ramitas de romero, en trozos
PREPARACIÓN:
Paso 1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa un molde para mini muffins. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa y corta en 24 cuadrados. Coloca los cuadrados en los moldes para muffins.
Paso 2. Corta el queso brie en trozos pequeños y colócalo dentro de cada masa. Cubre con una cucharada de salsa de arándanos, algunas nueces picadas y una ramita de romero.
Paso 3. Hornea hasta que la masa, unos 15 minutos.
4. CROISSANT DE SALMÓN
INGREDIENTES:
– 200 gr de hojaldre
– 150 gr de salmón ahumado
– 150 gr de queso para untar Reny Picot
– 1 huevo
– 1 cucharadita de mostaza
– 1 cucharadita de hierbas provenzales
– Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Paso 1. Precalienta el horno a 200º. Extiende la masa de hojaldre en una superficie plana, divídela en dos rectángulos y córtalos en triángulos, lo mismo que el salmón. Dispón en cada triángulo un trozo de salmón y enróllalo por la parte ancha.
Paso 2. Coloca cada rollo en una bandeja de horno y dobla las puntas de los extremos hacia dentro. Píntalos con el huevo batido y hornéalos durante 10 minutos. Retíralos del horno y deja que se enfríen.
Paso 3. Bate el queso con la mostaza y las hierbas hasta lograr una crema homogénea. Sirve los cruasanes acompañados del queso adornado con perejil.
5. ROLLITOS DE BACON Y MOUSSE DE SALMÓN
INGREDIENTES:
– 8 lonchas de beicon
– 100 g de salmón ahumado
– 1 dl de nata para montar Reny Picot
– 200 g de queso crema Reny Picot
– Pimienta molida
– Sal
PREPARACIÓN:
Paso 1. Montar la nata con la sal y la pimienta molida hasta que esté compacta. Poner en el vaso de la batidora el queso y el salmón ahumado; batir. Mezclar la crema de queso con la nata montada con movimientos envolventes. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Paso 2. Poner una sartén antiadhente, que permita cocinar sin la necesidad de aceite, a fuego medio. Enseguida, añadir el beicon. A medida que la sartén se vaya calentando, el beicon irá soltando su grasa, lo que ayudará a que se fría fácilmente. Cuando la grasa del beicon comience a lucir transparente será momento de darle la vuelta.
Paso 3. Retirar del fuego el beicon y colocar en un papel absorbente durante pocos segundos. Extender las lonchas, echar una cucharada de mousse y enrollar.