La Pascua es una oportunidad para volver a la tradición desde la cocina. En Reny Picot apostamos por recetas sencillas, de calidad y pensadas para compartir, donde cada ingrediente marca la diferencia.
OPCIÓN 1: SCONES DE PASCUA CON MANTEQUILLA RENY PICOT AROMATIZADA
No hay pieza de bollería más sencilla de elaborar que los scones. Sin batidora, solo las manos. El tiempo de hornear es cortísimo y un resultado delicioso. La clave es NO AMASAR, la mantequilla muy fría para trabajar con los dedos. Si tenemos las manos calientes, sumergir en agua helada antes o poner bajo el grifo de agua fría. Se acompañan con confitura, crema o mantequilla, que hemos convertido en huevos de Pascua con sabor a naranja, frambuesa y té matcha.
OPCIÓN 2: GALLETAS DE PRIMAVERA CON NARANJA, GRAND MARNIER Y RELLENAS DE CHOCOLATE
La Pascua, además de ser una época con gran simbología, es también el resurgir de la naturaleza y la aparición de las flores en los campos. Nuestra receta hace homenaje a esta época tan especial con unas galletas de delicado sabor a naranja y con relleno de chocolate. Las hemos adornado con flores comestibles (en fruterías gourmet).
OPCIÓN 3: LEMON PIE CON MERENGUE
Muchas versiones existen de ésta mítica receta, nosotros os compartimos la más sencilla. El merengue es la técnica básica del merengue francés y el relleno, también muy fácil de elaborar. Si no tenéis un soplete de cocina para dorar el merengue, solo os haría falta el gratinador del horno, pero eso sí, el Lemon pie debe estar muy frío (12 horas al menos en nevera). La maicena y el vinagre ayudan a estabilizar el merengue y que no se humedezca. Los días de lluvia son malos para hacer éste merengue. Delicioso y fácil de hacer, pero con un resultado espectacular. No se nos ocurre un postre o merienda más primaveral que este lemon pie.