Desde Reny Picot les traemos los secretos para elevar sus preparaciones lácteas a un nivel profesional y conseguir la salsa de queso perfecta.
En Reny Picot, nuestra razón de ser es llevar la esencia del campo y la maestría quesera directamente a su cocina. Creemos que cada salsa, cada crema y cada bocado merecen el respaldo de una calidad innegable que solo décadas de tradición láctea pueden ofrecer. Además, les traemos estas recomendaciones fundamentales para que sus salsas de queso destaquen siempre por su textura y profundidad:
La base es el éxito: utilizar nata para cocinar Reny Picot como vehículo conductor. Su contenido graso equilibrado permite una emulsión estable que recibirá al queso sin separarse, creando una crema aterciopelada.
Paciencia y temperatura: el queso es un elemento vivo. Desde Reny Picot recomendamos fundirlo a fuego muy lento o incluso al baño maría si busca una precisión extrema. El choque térmico es el enemigo de la suavidad.
La ralladura crucial: para una integración total, ralle nuestros quesos semicurados o quesos curados justo antes de incorporarlos. Esto expone más superficie al calor de forma uniforme, evitando grumos innecesarios.
El toque final de mantequilla: un pequeño dado de mantequilla Reny Picot al final de la elaboración, fuera del fuego, aportará un brillo espejo y una suntuosidad que marcará la diferencia en la presentación.
Con estos consejos y la garantía de nuestros productos, cada plato se convertirá en una experiencia gourmet inolvidable.