SOPA DE CASTAÑAS Y BOCADILLOS CALIENTES DE QUESO

Por Reny Picot

Propuesta para paladares exigentes

Receta gourmet para combatir el frío con una intensa explosión de sabores

SOPA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

• 1 bote de crema de castañas SIN azúcar o el equivalente a 30 castañas crudas peladas.
•  1 cebolleta.
•  Aceite de oliva virgen extra.
•  800 ml de caldo de ave.
•  Una copa de vino tinto.
•  Sal y pimienta.
•  4 lonchas de bacon ahumado.

ELABORACIÓN

1. Picar la cebolleta muy fina y rehogar con aceite de oliva virgen extra. Añadir el caldo, el vino y el puré de castaña o las castañas. Si se usan las castañas crudas se debe añadir más caldo, ya que el tiempo de cocción se prolonga.
2. Salpimentar y pasar por la licuadora, colar ( no es necesario si se usa el pasapuré). Reservar caliente.
3. Dorar el bacon y reservar.
4. Servir la sopa, con trocitos de bacon , un chorrito de aceite de oliva y acompañar con los mini bocadillos calientes de queso Reny Picot.

 BOCADILLOS CALIENTES DE QUESO

INGREDIENTES

• Pan estilo chapata o pan al gusto.
•  Lonchas de queso Edam Reny Picot para sandwich a temperatura ambiente.
•  Mantequilla Reny Picot.

ELABORACIÓN

1. Cortar en pequeños rectángulos la chapata y abrirlos por la mitad. Untar cada cara con Mantequilla Reny Picot y tostar en la tostadora hasta que queden ligeramente dorados.
2. Retirar y, aún calientes, poner encima 5 capas de Queso Edam en lonchas Reny Picot. Como el tamaño de los panes es pequeño, se usa una o dos lonchas de queso cortadas en 5 y superpuestas. Es importante poner el queso a temperatura ambiente sobre el pan caliente para que se funda más fácilmente.
3. Calentar el horno a 160ºC y hornear 5 minutos los pequeños bocadillos hasta que el queso empiece a fundir.